Olio Extra Vergine di Oliva

VEGANO
Olio Extra Vergine di Oliva
Vegano

Quello che ci ha spinte ad avventurarci nel mondo Vegano è stato il desiderio di voler rispettare la vita, di escludere tutte le forme di sfruttamento e crudeltà verso gli animali ed evitare qualsiasi prodotto da essi derivato. La produzione del nostro olio EVO Vegano ha comportato una lavorazione più complessa in ragione di una qualità molto elevata delle cultivar e una resa inferiore in termini di estrazione di olio. Il risultato organolettico: un olio ricchissimo di polifenoli, vitamine ed antiossidanti. Abbiamo voluto dare un particolare significato alla sua immagine, per rappresentarlo abbiamo scelto il fiore di tarassaco quale metafora perfetta della vita: per poter fiorire, bisogna staccarsi dalla propria origine, conservandone le caratteristiche e facendo tesoro di questa eredità; affrontare il proprio viaggio senza paura, pronti per lottare contro le intemperie, per cogliere ogni nuova opportunità.

Formato :   3.000 Lt

Confezione :   In Bag in Box

PREZZO
€ 95.00
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Profilo sensoriale

Certificazioni: Organismo di controllo ICEA

Estrazione: a freddo al di sotto dei 20°

Aspetto: limpido da filtraggio

Colore: verde intenso brillante

Odore: fruttato medio di profumazioni vegetali verdi quali il carciofo, cardo, rucola, note fruttate di mela verde.

Sapore:al palato si apre persistente con toni verdi amari decisi di carciofo, cardo, pomodoro verde, erbe aromatiche, buon corpo, equilibrio ed armonia tra piccante ed amaro.

Abbinamento piatti:

la sua struttura, le profumazioni verdi amare lo rendono eccellente per cucinare le verdure sia amare che dolci, ottimo su carpaccio di carciofi, su vellutate di verdure dai sapori decisi, su insalate di pomodori e bruschetta

L’apporto di questo olio è determinante, il suo utilizzo può prevedere la modifica nella struttura gusto-olfattiva del piatto.