Olio Extra Vergine di Oliva

IGP TOSCANO MONTEPULCIANO
Olio Extra Vergine di Oliva
Corinna

Tra le basse colline di Montepulciano che guardano il Monte Cetona, in Pieve di Cierliana, nel podere che vide nascere la nostra nonna Corinna, donna dal carattere forte e caparbio, ma capace di trasmettere dolcezza ed amore infiniti, si trova l’oliveto, quasi per la totalità di varietà correggiolo, piante nobili tipicamente Toscane, generose di frutti dai quali si ricava un olio extra vergine di carattere, dal fruttato intenso e dai sentori di erba, carciofo, pomodoro e mandorla. E’ presente per una piccola percentuale la varietà Leccino, pianta anch’essa Toscana di origine, molto resistente e robusta, dai frutti abbondanti e costanti, dai quali si ricava un olio di ottima qualità decisamente delicato, morbido, elegante e dai profumi leggeri. Qui è nato il nostro olio extra vergine di oliva Corinna, che come lei ha un carattere forte e deciso, amaro e piccante, intenso nei sentori, capace di sprigionare in bocca una sensazione di avvolgenza e morbidezza, elegante e strutturato. 

Formato :   0.500 Lt

Confezione :   In Bottiglia

PREZZO
€ 20.00
Sold Out

Profilo sensoriale

Certificazioni: Consorzio per la tutela dell’olio extravergine di oliva toscano IGP TOSCANO

Analisi: Organismo Controllo TCA

Estrazione: a freddo al di sotto dei 20°

Aspetto: limpido da filtraggio

Colore: verde intenso con componenti verdi e gialli in equilibrio

Odore: il profumo è netto, fresco di erba appena falciata, pomodoro acerbo, foglia di carciofo, dominato da una precisa fragranza di finocchio molto persistente.

Sapore: fruttato intenso ricco di toni decisi di erba, carciofo, timo selvatico, una bella nota floreale, sapore molto persistente di finocchio. In bocca l’olio è elegante e, nello stesso tempo, avvolgente e così morbido da ricordare la lana. Straordinariamente equilibrato tra amaro e piccante, mantiene grande coerenza aromatica rispetto alle sensazioni olfattive.

 

Abbinamento piatti:

Quest’olio dà una nota di carattere al piatto; la sua eleganza avvolgente lo rende particolarmente indicato su tutte le verdure dolci, quali zucca gialla, zucchine, piselli, fagiolini, in quanto il contrasto tra la dolcezza del piatto ed i toni amari dell’olio esalta i sapori e le profumazioni.