ACCIUGHE CON BATTUTO DI PREZZEMOLO E CAPPERI

Sono una ricetta tipica Toscana che preparavano le nostre nonne per conservare le acciughe dopo essere state messe sotto sale.

Ingredienti:

• 200 g acciughe sotto sale
• prezzemolo
• 2 spicchi aglio
• peperoncino
• 2 cucchiai capperi sott’aceto
• Olio extravergine d’oliva Italiano

Preparazione

Si prendono le acciughe sotto sale, si lavano bene, si asciugano e sfilettano, in un tagliere mettere: il prezzemolo precedentemente lavato ed asciugato e privato dei gambi, 2 spicchi d’aglio sminuzzato, 2 cucchiai di capperi sgocciolati, con una mezzaluna tritare molto finemente. Prendere un contenitore di vetro che abbia un coperchio e mettere sul fondo un po’ del battuto di prezzemolo, uno strato di filetti di acciughe e così fino a finire gli ingredienti, se si vuole rendere le acciughe più piccanti mettere dei pezzetti di peperoncino, coprire il tutto con Olio EVO Italiano.