OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA IGP TOSCANO
Certificazioni: Consorzio per la tutela dell’olio extravergine di oliva toscano IGP TOSCANO
Analisi: Organismo Controllo TCA
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: verde intenso con componenti verdi e gialli in equilibrio
Odore: il profumo è netto, fresco e dominato da una precisa fragranza di erba appena tagliata, pomodoro acerbo, carciofo e la freschezza del finocchio
Sapore: olio elegante e piacevole, intenso, fruttato, con riconoscimenti di carciofo e pomodoro verde, mandorla – saporito, dal gusto mediamente aggressivo. Grande equilibrio fra amaro e piccante.
Abbinamento piatti:
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bruschetta, panzanella
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pinzimonio, fagioli all’uccelletto, verdure grigliate, patate lesse
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zuppe di: lenticchie, farro, cavolo
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ribollita
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pappa al pomodoro
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zuppa di pesce
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a crudo su pasta e riso
Aumenta il sapore del piatto ed accentua fortemente la sua complessità.