OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA IGP TOSCANO
Certificazioni: Consorzio per la tutela dell’olio extravergine di oliva toscano IGP TOSCANO
Analisi: Organismo Controllo TCA
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: verde intenso con componenti verdi e gialli in equilibrio
Odore: il profumo è netto, fresco e dominato da una precisa fragranza di erba appena tagliata, pomodoro acerbo, carciofo e la freschezza del finocchio
Sapore: olio elegante e piacevole, intenso, fruttato, con riconoscimenti di carciofo e pomodoro verde, mandorla – saporito, dal gusto mediamente aggressivo. Grande equilibrio fra amaro e piccante.
Abbinamento piatti:
-
bruschetta, panzanella
-
pinzimonio, fagioli all’uccelletto, verdure grigliate, patate lesse
-
zuppe di: lenticchie, farro, cavolo
-
ribollita
-
pappa al pomodoro
-
zuppa di pesce
-
a crudo su pasta e riso
Aumenta il sapore del piatto ed accentua fortemente la sua complessità.
